Часто, выпекая вафли на электрической или чугунной вафельнице, хозяйки сталкиваются с проблемой появления нагара на ее рабочих поверхностях. Очистить этот налет с вафельницы, который портит качество вафель, можно с помощью натуральных средств, которые и эффективны, и безвредны.

Нельзя чистить прибор, включенный в сеть – сначала вафельницу следует отключить от питания. Затем остатки теста нужно снять бумажным полотенцем.

Только после этого приступают к чистке рабочих поверхностей и корпуса. Если устройство старого образца, его чистят точно также, как и чугунные сковородки.

Чем вычистить чугунную вафельницу

Многие хозяйки до сих пор используют очень практичные чугунные вафельницы, которые очень просты в обращении. Такая конструкция крайне проста, и состоит из двух скрепленных между собой рабочих поверхностей. Выпечку делают на плите, разогревая устройство.

Самый лучший способ, как почистить чугунную вафельницу – это замочить ее на продолжительное время в горячей мыльной воде. Под действием мыла вся грязь размягчится, и ее легко удалится мочалкой.

Если же нагар очень сильный, то простым замачиванием проблему не решить. Помогут проверенные домашние рецепты.

Народные способы чистки

Для кухонной посуды, в том числе и вафельниц, применяйте другие, экологические методы очистки от нагара. Предлагаю вспомнить народные способы, которыми пользовались наши бабушки. Для чистки посуды от нагара подходят:

• Сода (пищевая или кальцинированная)
  — отлично очищает и смягчает любые затвердения на посуде.
• Уксус и лимонная кислота
  — отбеливают пятна, устраняют неприятный запах, борются с жиром.
• Сухая горчица
  — прекрасно обезжиривает и чистит поверхность посуды.
• Также можно использовать хозяйственное мыло на натуральной основе
  и канцелярский (силикатный) клей. Они тоже часто являются компонентами чистящих средств, сделанных по народным рецептам.

Широко практикуется следующий способ избавления от нагара: возьмите достаточно большую емкость, чтобы поместить в нее вафельницу или же другие кухонные предметы, требующие очистки от нагара (сковороды, жаровни, формы для выпечки и т.д.) Залейте водой так, чтобы покрыть все предметы полностью. В воду добавляем щедрую горсть соды и пузырек-другой силикатного клея.

Есть также рецепты, где используют и хозяйственное мыло. Все это должно кипеть на медленном огне.

Время кипения зависит от срока давности отложений и толщены нагарного слоя. Возможно, потребуется несколько часов. Во время этой процедуры включите вытяжку или откройте окно, так как во время кипения раствора будут выделяться пары с тяжелым, неприятным запахом. Уверена, что многим этот метод уже не нравится.

Но это еще не все. Если нагара много, он не раствориться полностью, а только размягчится. Даже после продолжительного кипения, понадобятся дополнительные усилия, чтобы полностью снять черный слой гари с посуды. Причем, пользоваться стальной мочалкой или ножом можно только для очистки внешней стороны и боков вафельницы.

А внутреннюю ее поверхность царапать нельзя. Здесь надо работать не очень жесткой щеткой. Например, для чистки клетчатой или сотовой рабочей поверхности хорошо подойдет мягкая зубная щеточка. Эта работа кропотлива и трудоемка.

Если у вас недостаточно терпения для такой работы, расставайтесь со старой, допотопной вафельницей. Купите себе новую, современную электровафельницу.

Как удалить нагар с вафельницы пищевой содой

Пищевой содой можно очень просто вычистить поверхность чугунной вафельницы. Необходимо просто замочить устройство в воде на час, а затем мочалкой, на которую набрана сода, протереть поверхности.

При очень сильном, давнем нагаре вафельницу нужно замочить на несколько часов в содовом растворе. Для этого в 1 л горячей воды растворяют 100 г пищевой соды. После замачивания в этом же растворе устройство моют мочалкой.

Уход за электрической вафельницей

Многие модели электрических вафельниц имеют антипригарное покрытие на рабочих поверхностях. При правильном уходе за прибором, у нагара нет никаких шансов. Просто, после работы прибора, сметайте мягкой щеточкой все крошки и протирайте теплую поверхность бумажным, впитывающим жир полотенцем или салфеткой. Прилипшие остатки теста размягчайте растительным маслом.

Если рабочие поверхности съемные, уход за прибором еще проще. Снимите их, промойте водой, вытрете насухо и верните на место.

Если не выполнять эти правила вовремя, вы рискуете опять сделать себе проблему с чисткой застарелого жира. А электрический прибор, в отличие от старой обычной вафельницы, не опустишь в воду и не прокипятишь (надеюсь, это понятно всем).

Правда, можно наносить частично на трудновыводимые места самостоятельно изготовленную пасту из вышеупомянутых народных средств. Затем осторожно очищать мягкой щеткой или тканью проблемное место.

Как чистить рабочую поверхность прибора, всегда указано в руководстве по эксплуатации. Неразумно оставить без внимания эту важную информацию. Ведь там есть как общие рекомендации, так и конкретные, именно для вашей вафельницы.

Советы от Стива Стивенса Это руководстве по очистке, обработке и подготовке к использованию старой железной и чугунной посуды, найденной на базарах и распродажах имущества. Сохраняю путаный стиль автора;)

Очистка каждой конкретной сковородки представляет собой отдельную проблему, хотя большинству потребуется только удаление нагара с помощью щелочи или средства для очистки духовок, или отжиг в духовке в цикле самоочистки. Иногда толстый многослойный нагар очень трудно удалить, нужно долго замачивать в щелочи, лучше всего в каустической соде.

После удаления нагара вам остается только сполоснуть посуду в простой воде, чтобы смыть каустическую соду. Если чуть-чуть соды и останется на посуде, это вполне безопасно. Каустическая сода используется в пищевой промышленности для обработки некоторых продуктов, к примеру, красного перца.

Обычно после снятия нагара обнаруживается старая ржавчина, которую лучше всего удалять циркулярной проволочной щеткой (насадка к эл.дрели — прим.пер.), если вы не хотите возиться с электролизным оборудованием. Я использовал метод «щелочь+щетка» для очистки более 3000 предметов кухонной утвари за последние 25 лет с неизменно превосходным результатом.

После обработки проволочной щеткой я чищу сковородку средством для мойки посуды и жесткой шеткой, полощу в горячей воде, разогреваю и намазываю твердым кулинарным жиром.

Никогда не замачивайте посуду в мыльной воде.

Можно замочить в простой воде на несколько часов. Если вы решите использовать аэрозольное средство для очистки духовок, например, “Easy Off”, выбирайте состав с каустической содой. Для нескольких сковородок или казанов, его должно быть достаточно. Наденьте резиновые перчатки и распыляйте средство толстым слоем по поверхности изделия, затем положите его в толстый пластиковый пакет, чтобы слой не засыхал. Очистка может занять несколько дней, в зависимости от толщины слоя нагара. Если вы решите использовать щелочь, вы можете взять пластиковое ведро или бочку, достаточно большую, чтобы все предметы поместились целиком. Можно также использовать стальной или оцинкованный контейнер, так как каустическая сода не разъедает железо. Каустическая сода марки Lewis Red Devil и других продается в супермаркетах в расфасовке по фунту или полкило в кристаллической форме. На 20 литров воды уйдет 1-2 пачки. Раствор постепенно теряет силу, но всегда можно досыпать больше щелочи. Я меняю раствор примерно через год, выливая старый в унитаз. В конце концов, каустическая сода — это средство для очистки канализации. После того, как вся гадость отвалится от посудины, трудно предположить, что откроется взгляду: трещины, раковины, неровная или идеально ровная поверхность. Используйте электрическую проволочную щетку. Если у вас нет стационарного станка, вы можете купить соответствующие насадки на электродрель. Металлическая губка для чистки посуды иногда может очистить нагар, но толстый, застарелый слой надо очищать щелочью. Теоретически, металлической губкой можно отчистить и ржавчину, но я не пробовал. При работе со щелочью всегда надевайте резиновые перчатки.

Ржавчина: Я использую насадку с проволочной щеткой на стационарном станке, и не стесняюсь. У меня ни разу не было случая стирания или повреждения поверхности. Вы просто должны следить за тем, что вы делаете. Иногда я использую неразмокающую шлифовальную бумагу, для влажной полировки внутренних поверхностей. Раствор 1:1 столового уксуса с водой (3%) тоже подойдет, но не оставляйте посуду в уксусе надолго, потому что он разъедает железо. Я никогда его не использую. Моя 6-дюймовая проволочная щетка в станке управляется с практически любой ржавчиной.

После того, как все очищено, я тщательно мою посудину со средством и жесткой посудной щеткой и хорошенько споласкиваю. Высушите и, по желанию, прогрейте в духовке при 230 гр.ц. или выше для приятного потемнения посуды. Когда посуда достаточно остынет, смажьте ее растительным маслом и хорошенько вытрите. Некоторые предпочитают искусственно создавать защитное покрытие, а я просто для этого в них ГОТОВЛЮ.

Черный налет: Он у меня появляется на многих сковородках, но я не обращаю внимание. Просто не смотрите на почерневшую еду, и все. Через пару раз на сковороде начнет появляться пленка защитного покрытия и эта проблема исчезнет. Я только могу посоветовать нагреть сковороду и хорошенько потереть ее металлической губкой и растительным маслом. Затем вытрите насухо и готово.

Очистка в духовке в цикле самоочистки

Самоочищающаяся духовка разогревается до довольно высокой температуры, 480 гр.ц. или около того. И разогревается равномерно, что подходит для чугунной посуды, которая не трескается, а приобретает красивую ровную темную окраску. Чем выше температура, тем темнее будет цвет.

Защитное покрытие

Когда изделие полностью очищено, разогрейте духовку до 260 гр.ц. Положите туда изделие ненадолго, только чтобы разогреть до температуры духовки, тут главное — разогреть изделие вначале, опять же изделие слегка потемнеет и пробретет ровный цвет. Достаньте изделие из духовки, осторожно, оно очень горячее. Дайте ему остыть слегка, чтобы можно было с ним работать, и нанесите ТОНКИЙ-ТОНКИЙ, ЛЕГКИЙ, ТОНЧАЙШИЙ слой растительного масла, затем верните изделие в духовку на 7-8 минут. Затем достаньте его и протрите как можно лучше от масла вафельным или бумажным полотенцем, потому что излишки масла раскрасят изделие пятнами и полосами, как у гиены. Поставьте назад в духовку на час, затем выключите духовку и оставьте в ней остывать. Когда остынет, повторите процесс — обработайте таким образом дважды.

Когда вы закончите, изделие будет покрыто красивой темно-коричневой патиной, сияющей на свету.

Успехов Стив

­­­Еще мысли по поводу:

Железная сковородка — это железная сковородка, ничего более. Просто кусок железа. НО, бывают две большие разницы. В общем, более старые изделия до 1960 г. лучше отделаны, с гладким литьем и, обычно, гладко полированной внутренней поверхностью, в отличие от многих современных металлоизделий, продающихся прямо из-под литейной формы. Изделия фирмы Griswold наиболее знамениты и их качество непревзойденно. Фирмы Wagner & Favorite, Lodge (старый) и некоторые другие тоже делали неплохое железо. Выбирайте сковородку подходящего вам веса (некоторые намного легче других) и удобную в руке. Высококачественная сковородка не обязательно должна носить торговый знак известной фирмы. Просто забудьте про новодел, так как он уступает по всем показателям утвари, выпущеной до 1960 г.

Еще не забудьте вот что:

Всегда разогревайте чугун перед тем, как заложить продукты. Это уменьшит вероятность прилипания. Я всегда готовлю на среднем огне или меньше. Поставьте сковороду на огонь и подождите 3-5 минут, затем капните пару капель воды, и если они зашипят и начнут прыгать по поверхности, сковорода нагрелась. Как только вода испарится, наливайте масло. Хорошо обработанный чугун не требует много масла для приготовления пищи.

Для очень прилипчивых продуктов, таких как филе рыб или яичница, я использую аэрозоль PAM вместо масла. Похоже, они туда напихали состав специально для жарки на чугуне, потому что у меня яичница с ним ни разу не прилипла (да, с PAM не липнет к чугуну ниче, хоть тресни — прим.пер.). Готовьте прилипчивые продукты на малом и средне-малом огне. Отбивные и филейки, которые надо обжарить до румяной корочки, жарьте на среднем.

При жарке мяса надо помнить две вещи: мясо обычно сразу прилипает, как только вы его положите на сковороду, что НОРМАЛЬНО. Оставьте его в покое и не пытайтесь отодрать. Вместо этого подождите 4 или 5 минут, и, когда мясо будет готово к перевороту, оно само отлипнет, хоть и не верится поначалу, но впоследствие привыкаешь определять таким образом готовность. Единственный трюк — это класть куски мяса сразу на то место, где они должны жариться, так как вы не сможете их двигать как на непригарной сковороде, пока они сами не отлипнут.

В первые несколько раз старайтесь жарить бекон, бифштексы, фарш или мясо, оставив помидоры и яйца на потом, пока защитное покрытие еще не полностью установилось.

Copyright © перевод — мой, 2006, .

Метки: Как очистить вафельницу от нагара в домашних условиях

Мытье чугунной вафельницы уксусом

Уксус – это еще одно эффективное средство, как можно вычистить чугунную вафельницу. Нужно смочить в чистом уксусе губку, и протереть ею поверхности, оставить на полчаса.

При сильном нагаре готовят уксусный раствор для замачивания. Для этого необходимо в 1 л воды растворить 100 мл уксуса. Время замачивания 1 час. Затем прибор просто моют мочалкой – вся грязь сойдет.

Способы очистки и ухода для предупреждения появления нагара

Выбирать способ очистки нужно исходя из типа устройства. Несмотря на то, что на рынке появились более современные модели, большинство домохозяек все еще имеют чугунные изделия. Для их очистки нужно использовать те же способы, что и для старых чугунных сковородок.

Такая вафельница представляет собой простую конструкцию с двумя скрепленными между собой сковородками. При этом сама выпечка осуществляется на плитке, а чугунное устройство необходимо выкладывать на конфорку или блин. Очистить такую вафельницу легче всего, для этого его нужно только замочить ее на некоторое время в теплой воде. После удалить все загрязнения с помощью мыльного раствора.

Электрические модели с пластинами с антипригарным покрытием нельзя опускать в воду для очистки от нагара и жира, поэтому важно выбирать более эффективные способы. Для этого следует выполнять указания следующей пошаговой инструкции:

• отключить электроприбор от сети питания;
• убрать остатки пищи и жира с использованием бумажного полотенца или мягкой губки;
• сухие крошки и масляные пятна нужно удалить с помощью силиконовой лопатки или щеточки;
• все масляные пятна, которые невозможно убрать с использованием лопатки и щетки, необходимо залить растительным маслом и оставить на несколько минут для размачивания;
• удалить загрязнения, размокшие в растительном масле, с использованием бумажного полотенца;
• в завершении очистки следует протереть рифленую поверхность влажным грубым кухонным полотенцем.

Как почистить электрическую вафельницу

Вымыть начисто нагар с электрической вафельницы так же просто, как и с металлической. Если пластины можно снять, очищают их теми же средствами, что и чугунные.

Жировой налет на рабочих поверхностях электрической вафельницы заливают растительным маслом и оставляют на несколько часов. После такого замачивания можно будет удалить всю грязь бумажным полотенцем.

Испечь вкусные и румяные вафли можно только на идеально чистой вафельнице. Поэтому прибор необходимо содержать в идеальном порядке.

Как легко очистить вафельницу?

Если речь идет о старой чугунной вафельнице для выпечки вафель на обычной плите, оставшейся вам в наследство от мамы, то к ней можно применять те же способы чистки, что и для старых сковородок. Ведь вафельница и представляет собой две соединенные между собой сковородки с ручками. На одной из них размещаем тесто для вафель, а другой придавливаем его сверху. Затем запекаем тесто на плите, переворачивая вафельницу то на одну, то на другую сторону. Очистить такую вафельницу проще простого. Просто засуньте ее в емкость с водой и подождите час-другой.

Ухаживать за подобной вафельницей следует так же, как и за обычной сковородой из аналогичного материала, то есть, очищать и мыть с учетом рекомендаций производителя после каждого использования посуды. Если делать это постоянно, то нагар на вафельнице не будет накапливаться. Но если время упущено, и нагар все-таки собрался, то возникает проблема: как вернуть изделию его внешний первоначальный вид и чистую, пригодную для выпечки, внутреннюю рабочую поверхность.

При толстом слое нагара из копоти и жира сделать это совсем непросто. Придется потрудиться.

Конечно, проще избавиться от нагара при помощи промышленных химических средств, которые всегда можно купить в магазине. Но, несмотря на то, что они способны быстро растворить застарелый жир, не следует их применять в данном случае. Вредные неорганические кислоты и химические вещества, которые обязательно входят в состав этих средств, полностью не смоются с внутренней поверхности вафельницы, как бы вы не старались. Из-за этого, остатки вредной «химии» попадают с пищей в наш организм и как бомба замедленного действия, постепенно отравляют его.